🥚 20 Recettes Faciles avec des Œufs

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1. Omelette Nature

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Ingrédients (1 personne) :

• 2 œufs

• 1 c. à café de beurre

• Sel, poivre

 

Préparation :​

1. Battez les œufs avec sel et poivre.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle.

3. Versez les œufs battus et laissez cuire 2-3 min à feu doux.

4. Pliez et servez.

 

Temps de cuisson : 3 min

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2. Œufs à la coque

 

Ingrédients (1 personne) :

• 1 œuf

• Sel, pain pour mouillettes

 

Préparation :

1. Faites bouillir de l’eau.

2. Plongez l’œuf et laissez cuire 3 min.

3. Servez dans un coquetier.

 

Temps de cuisson : 3 min

 

3. Œufs durs

 

Ingrédients :

• Autant d’œufs que souhaité

 

Préparation :

1. Mettez les œufs dans de l’eau froide.

2. Portez à ébullition, cuire 9 min.

3. Refroidissez, écalez.

 

Temps de cuisson : 9 min

 

4. Œufs brouillés

 

Ingrédients (1 personne) :

• 2 œufs

• 1 c. à soupe de lait (facultatif)

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait.

2. Cuisez doucement en remuant constamment.

3. Stoppez quand la texture est crémeuse.

 

Temps de cuisson : 4-5 min

 

5. Croque-madame

 

Ingrédients (1 personne) :

• 2 tranches de pain de mie

• 1 tranche de jambon

• 1 œuf

• 30 g de fromage râpé

 

Préparation :

1. Montez le croque-monsieur.

2. Cuire 5 min à la poêle ou 10 min au four à 180°C.

3. Ajoutez un œuf au plat dessus.

 

Temps de cuisson : 10-15 min

 

6. Quiche sans pâte

 

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• 100 g de lardons

• 50 g de fromage râpé

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Mélangez tout.

2. Versez dans un plat beurré.

3. Cuire 30 min à 180°C.

 

Temps de cuisson : 30 min

 

7. Œuf cocotte au four

 

Ingrédients (1 personne) :

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de crème

• Garniture au choix (champignons, fromage…)

 

Préparation :

1. Dans un ramequin, mettez crème + garniture.

2. Cassez un œuf dessus.

3. Cuire au four 12-15 min à 180°C.

 

Temps de cuisson : 12-15 min

 

8. Flan aux œufs

 

Ingrédients (6 ramequins) :

• 4 œufs

• 50 cl de lait

• 100 g de sucre

• 1 c. à café d’extrait de vanille

 

Préparation :

1. Faites chauffer le lait.

2. Fouettez œufs + sucre + vanille.

3. Versez le lait chaud, cuisez 40 min à 160°C au bain-marie.

 

Temps de cuisson : 40 min

 

9. Œufs au plat

 

Ingrédients :

• 1 ou 2 œufs

• Beurre ou huile

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Chauffez un peu de matière grasse dans une poêle.

2. Cassez les œufs et laissez cuire 3 à 4 min.

3. Salez, poivrez.

 

Temps de cuisson : 3-4 min

 

10. Tortilla espagnole (version rapide)

 

Ingrédients (2 personnes) :

• 4 œufs

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• Huile d’olive, sel

 

Préparation :

1. Faites revenir pommes de terre et oignon en dés.

2. Mélangez avec les œufs battus.

3. Faites cuire à la poêle 10 min de chaque côté.

 

Temps de cuisson : 20 min

 

11. Salade d'œufs durs

 

Ingrédients :

• 2 œufs durs

• Laitue

• Tomates cerises, maïs

• Sauce vinaigrette

 

Préparation :

1. Faites cuire les œufs, écalez-les.

2. Mélangez les ingrédients.

3. Ajoutez la vinaigrette.

 

Temps de cuisson : 9 min

 

12. Pain perdu salé

 

Ingrédients (2 personnes) :

• 4 tranches de pain rassis

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Trempez le pain dans le mélange œufs-lait.

2. Faites dorer à la poêle.

3. Servez avec fromage ou légumes.

 

Temps de cuisson : 5-7 min

 

13. Œufs pochés

 

Ingrédients :

• 1 œuf

• Eau vinaigrée

 

Préparation :

1. Faites frémir l’eau avec un peu de vinaigre.

2. Cassez l’œuf dans une tasse, versez doucement dans l’eau.

3. Laissez cuire 3 min.

 

Temps de cuisson : 3 min

 

14. Gâteau au yaourt et œufs

 

Ingrédients :

• 3 œufs

• 1 pot de yaourt

• 2 pots de sucre

• 3 pots de farine

• ½ pot d’huile

• 1 sachet de levure

 

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Versez dans un moule.

3. Cuire 35 min à 180°C.

 

Temps de cuisson : 35 min

 

15. Œufs mimosa

 

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 œufs durs

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• Persil ou ciboulette

 

Préparation :

1. Coupez les œufs en deux, récupérez les jaunes.

2. Écrasez avec la mayo, garnissez les blancs.

3. Parsemez d’herbes.

 

Temps de cuisson : 9 min (œufs)

 

16. Œufs en meurette (recette bourguignonne)

 

Ingrédients :

• 4 œufs

• 50 cl de vin rouge

• 1 oignon, lardons, ail

• 1 c. à soupe de farine

 

Préparation :

1. Faites revenir lardons + oignon + ail, ajoutez le vin.

2. Faites réduire, épaissir avec un peu de farine.

3. Pochez les œufs et servez avec la sauce.

 

Temps de cuisson : 20 min

 

17. Galette œuf-fromage

 

Ingrédients (1 galette) :

• 1 galette de sarrasin

• 1 œuf

• 30 g de fromage râpé

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Faites chauffer la galette.

2. Cassez l'œuf au centre.

3. Ajoutez le fromage, repliez les bords.

 

Temps de cuisson : 5-6 min

 

18. Œuf au micro-ondes (express)

 

Ingrédients :

• 1 œuf

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Cassez l'œuf dans un bol.

2. Piquez le jaune avec une fourchette.

3. Cuire 45 sec à 1 min à puissance moyenne.

 

Temps de cuisson : 1 min

 

19. Frittata légumes-fromage

 

Ingrédients (2 personnes) :

• 4 œufs

• Légumes cuits (poêlés)

• Fromage

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Battez les œufs avec assaisonnement.

2. Ajoutez les légumes + fromage.

3. Cuire à la poêle à feu doux 10-12 min.

 

Temps de cuisson : 12 min

 

20. Clafoutis salé aux œufs

 

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 œufs

• 100 g de farine

• 25 cl de lait

• 100 g de légumes ou jambon

• Sel, poivre

 

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Versez dans un moule beurré.

3. Cuire 35 min à 180°C.

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Temps de cuisson : 35 min